Questão 2 A Whey Protein (proteína do soro do leite de vaca) é o suplemento mais popular dos últimos tempos. Pode ser encontrado em diferentes form...

Questão 2 A Whey Protein (proteína do soro do leite de vaca) é o suplemento mais popular dos últimos tempos. Pode ser encontrado em diferentes formas (em pó), e tem diversas aplicações na indústria alimentícia, adicionada em iogurtes, shakes, barras, nos suplementos esportivos, entre outros. Sua função básica é complementar as necessidades proteicas, para a manutenção da massa muscular e para hipertrofia. De acordo com Haraguchi et al., (2006), o Whey Protein é apresentado em três formas diferentes: concentrado, isolado e hidrolisado. Nessas condições, assinale a opção que corresponde à sua forma concentrada: FONTE: HARAGUCHI, F. K., ABREU, W. C., DE PAULA, H. Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana. Rev Nutr, v. 19, n. 4, p. 479-488, 2006. A) Processo em que as moléculas da proteína do soro do leite são quebradas pela hidrólise, disponibilizando-as em forma de aminoácidos, tornando a digestão e absorção muito mais rápidas. B) Fonte proteica sem água e com cerca de 50% de concentração proteica. C) Fonte proteica mais pura, com cerca de 90% de concentração proteica. Durante o processo de fabricação há retirada significativa de gorduras e lactose. D) Processo que remove a água, lactose, cinzas e alguns minerais, e, normalmente, quando comparada a outras, tem maior quantidade de componentes biologicamente ativos. Para finalizar a avaliação é necessário responder todas as questões.