Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: A O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos peque...

A alternativa correta é a letra B: "É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia ramificada." O whey protein é um suplemento proteico derivado do soro do leite, que é rico em aminoácidos essenciais, principalmente os de cadeia ramificada (BCAAs). Ele é considerado um suplemento com alta biodisponibilidade, ou seja, é facilmente absorvido pelo organismo e utilizado na síntese proteica. O consumo excessivo pode não aumentar a ressíntese proteica, mas pode sobrecarregar o fígado e os rins. A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos não dependem do grau de fracionamento de proteínas.