Com base nas informações apresentadas sobre o processo de fermentação do abaixo: I. Na utilização do fermento biológico fresco o indicado é esfarel...

Com base nas informações apresentadas sobre o processo de fermentação do abaixo: I. Na utilização do fermento biológico fresco o indicado é esfarelar o fermento líquido) e misturar bem, para que ele seja dissolvido corretamente, antes de se ingrediente à massa. PORQUE II. Dessa forma, se obtém pães mais resistentes, porém deve-se evitar esfarelar massa, o que dificultará a sua homogeneização e, dessa forma, prejudicará a fe A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.