recente, a Instrução Normativa n° 77, de 26 de novembro de 2018, que estabelece critérios e procedimentos para a produção, conservação, transporte,...

recente, a Instrução Normativa n° 77, de 26 de novembro de 2018, que estabelece critérios e procedimentos para a produção, conservação, transporte, entre outros, para o leite cru. Desse modo, assinale a alternativa que possui algumas das análises necessárias que devem ser realizadas pelos estabelecimentos para o controle diário do leite cru refrigerado. Teor de gordura, temperatura, pesquisas de reconstituintes de densidade ou do índice crioscópico, densidade relativa a 17/17 oC. Teor de gordura, temperatura, pesquisas de reconstituintes de