A Bottarga é uma especialidade de produção de algumas localidades do mundo, em especial as banhadas pelo mediterrâneo, como a Itália. A ova do peix...

A Bottarga é uma especialidade de produção de algumas localidades do mundo, em especial as banhadas pelo mediterrâneo, como a Itália. A ova do peixe fêmea é extraída, higienizada, colocada em salmoura e, logo após, é levada para secar de toda sua umidade. Esta iguaria harmoniza muito bem com diversos pratos da gastronomia. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir: I- Toda espécie de peixe pode ser utilizada para a produção da clássica Bottarga. II- É tradicional em algumas produções o revestimento da bottarga com cera de abelha. III- Espécies como o sargo, atum-rabilho e tainha são comumente utilizados para produção da bottarga. IV- A bottarga pode ser consumida como saladas, entradas e antepastos, raladas ou em finas fatias, sobre torradas, mas nunca deve ser utilizada com molhos para massas. Assinale a alternativa CORRETA: A) As afirmativas I, II e IV estão corretas. B) Somente a afirmativa IV está correta. C) Somente a afirmativa I está correta. D) As afirmativas II e III estão corretas.