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o que é confit. a.cozimento de vegetais que possuem mais fibra b. cocção baixa temperatura c. técnica de cura para embutido e patês d. armazenam...

o que é confit. a.cozimento de vegetais que possuem mais fibra b. cocção baixa temperatura c. técnica de cura para embutido e patês d. armazenamento correto para carnes sobre refrigeração intensa e. técnica de cocção em altas temperaturas por tempo programado

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A técnica de confit é a alternativa B) cocção em baixa temperatura. Nesse método, os alimentos são cozidos em gordura em fogo baixo por um longo período de tempo, resultando em uma textura macia e sabor intensificado.

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