os glicidios presentes nos cerais como arroz estao em sua maior parte em forma de amido quando sofre cocçao em meio umido a uma temperatura de 61 a...
os glicidios presentes nos cerais como arroz estao em sua maior parte em forma de amido quando sofre cocçao em meio umido a uma temperatura de 61 a 78C, o arroz manifesta uma mudança tipica em funçao do
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Ed 
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