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A produção de baixo volume e alta variedade é mais adequada para a estratégia de processo conhecida como "Job Shop" ou "Oficina". Nesse tipo de estratégia, os produtos são fabricados de acordo com as necessidades específicas dos clientes, com uma grande variedade de produtos e baixos volumes de produção. Isso permite uma alta flexibilidade na produção para atender às demandas variadas dos clientes.
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