Com base no texto e sobre os procedimentos na pós-colheita de hortaliças, analise as afirmativas a seguir: I. As hortaliças-fruto, como a melancia,...

Vamos analisar cada alternativa: I. As hortaliças-fruto, como a melancia, produzem altas taxas de etileno. II. As hortaliças-fruto, assim como os demais produtos hortícolas, são produtos perecíveis. III. O conhecimento das etapas do ciclo vital das hortaliças-fruto é importante para a determinação do ponto ideal de colheita. IV. A taxa respiratória de hortaliças é muito variada, conforme seus órgãos, como as raízes, os tubérculos e os bulbos, que têm baixa atividade respiratória. Agora, analisando as afirmativas: - A afirmativa I está correta, pois as hortaliças-fruto, como a melancia, produzem altas taxas de etileno. - A afirmativa II também está correta, pois as hortaliças-fruto são produtos perecíveis. - A afirmativa III está correta, pois o conhecimento das etapas do ciclo vital das hortaliças-fruto é importante para a determinação do ponto ideal de colheita. - A afirmativa IV está incorreta, pois hortaliças como raízes, tubérculos e bulbos têm alta atividade respiratória. Portanto, a resposta correta é: B) I, II e III, apenas.