(Marinha, 2014) Em relação ao receituário padrão ou ficha técnica é INCORRETO afirmar que: I- Quando elaborados em planilhas eletrônicas permitem c...

Vou analisar cada alternativa: A) Quando elaborados em planilhas eletrônicas permitem coordenar o programa com o pedido de compras, a requisição para a produção e a baixa no estoque. - Esta afirmação está correta, pois o receituário padrão ou ficha técnica, quando elaborados em planilhas eletrônicas, podem facilitar a coordenação entre diferentes processos. B) Devem ser classificados somente por ordem alfabética para facilitar a localização do item. - Esta afirmação está incorreta, pois os receituários padrão ou fichas técnicas podem ser classificados de acordo com diferentes critérios, não necessariamente apenas por ordem alfabética. C) Permitem a obtenção de dados como o tempo de preparo, temperaturas adequadas, equipamentos e utensílios adequados. - Esta afirmação está correta, pois os receituários padrão ou fichas técnicas são utilizados para fornecer informações detalhadas sobre a preparação de alimentos, incluindo tempo de preparo, temperaturas e equipamentos necessários. D) Conferem cunho científico às atividades do nutricionista. - Esta afirmação está correta, pois os receituários padrão ou fichas técnicas são documentos técnicos que conferem embasamento científico às atividades do nutricionista. E) São os principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer um programa de informatização adequado. - Esta afirmação está correta, pois os receituários padrão ou fichas técnicas são essenciais para o controle e organização das atividades em um restaurante. Portanto, a alternativa correta é a letra B) Devem ser classificados somente por ordem alfabética para facilitar a localização do item.