As crianças só devem comer comidas frescas ou podem comer congelados?
O congelador pode ser um ótimo aliado da alimentação saudável, auxiliando na logística de preparo, aumentando a variedade dos alimentos oferecidos e diminuindo o desperdício de alimentos.
O congelamento é um método de conservação de alimentos em que as características organolépticas como a cor, sabor, cheiro e texturas dos alimentos são preservados. Além disso, as perdas nutricionais não são significativas, ocorrendo a preservação de minerais e vitaminas, como a riboflavina, betacaroteno, tocoferol, fósforo e ferro, confirmando que o congelamento é uma forma segura de conservação. A preservação das propriedades nutricionais vai depender do modo como é feita a preparação e o armazenamento dos alimentos.
Para facilitar o descongelamento é interessante congelar os alimentos em pequenas porções e realizar o descongelamento de forma lenta. Uma dica é sempre que possível, descongelar os alimentos na geladeira antes de realizar o aquecimento (em vez de descongelar o alimento em altas temperaturas).
É importante manter o alimento congelado apenas pelo tempo recomendado e congelar os alimentos em porções pequenas para facilitar o descongelamento. Vale lembrar que o alimento congelado, após o descongelamento não deve ser recongelado.