Frente a isso, é possível afirmar: I. As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades calóricas das mulheres...

Vamos analisar cada alternativa: I. As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades calóricas das mulheres não gestantes. - Correta. II. É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e lipídios, no entanto, o aumento de proteína não se faz necessário. - Incorreta, o aumento de proteína também é importante durante a gestação. III. Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação. - Correta. Portanto, a alternativa correta é: c. I e III estão corretas.