Considere as afirmações sobre enzimas: I. São proteínas com função catalisadora. II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substra...

Vamos analisar cada afirmação: I. São proteínas com função catalisadora - Correto, as enzimas são proteínas que atuam como catalisadores em reações químicas. II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos - Correto, as enzimas podem atuar em diferentes substratos. III. Continuam quimicamente intactas após a reação - Correto, as enzimas permanecem quimicamente inalteradas após a reação. IV. Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio - Incorreto, as enzimas podem ser desnaturadas com alterações extremas de temperatura e pH. Portanto, a alternativa correta é: I e III apenas.