A alternativa correta é a letra C: I, II, III e IV. As afirmativas I, II e III são verdadeiras, pois as enzimas são proteínas com função catalisadora, cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos e as enzimas continuam quimicamente intactas após a reação. A afirmativa IV é falsa, pois as enzimas são influenciadas pelas modificações da temperatura e do pH do meio. Quando há um aumento da temperatura, ocorre a desnaturação da enzima, que modifica sua forma dificultando o encaixe. Quanto ao pH, cada enzima tem um pH ótimo para seu funcionamento. Acima ou abaixo desse pH sua atividade fica comprometida.
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