Essa pergunta também está no material:
Respostas
5 pessoas visualizaram e tiraram suas dúvidas aqui
Ed 
Analisando as alternativas: a) No amaciamento por ação mecânica, pode-se utilizar um batedor de carne ou um equipamento que contém várias lâminas que seccionam as fibras da carne, tornando-a mais macia. - CORRETA b) O amaciamento por ação enzimática consiste na utilização de ingredientes ácidos como o limão e vinagre. - CORRETA c) Para realizar o amaciamento enzimático podem ser utilizadas enzimas, como as extraídas do mamão papaia e do abacaxi. - CORRETA d) A maturação à vácuo é um método onde as peças ou cortes de carne são desossadas, embaladas a vácuo em sacos plásticos laminados e mantidas em câmara frigorífica de baixa temperatura. - CORRETA e) A embalagem à vácuo protege a carne de microorganismos e variações de umidade, conservando sua coloração, sem aumentar o sabor e o valor nutricional. - INCORRETA Portanto, a alternativa incorreta em relação ao amaciamento das carnes é a letra E.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
Responda
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Mais conteúdos dessa disciplina
História do Nutricionista no Brasil- A INFLUÊNCIA DA MÍDIA SOCIAL NO DESENVOLVIMENTO DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM ADOLESCENTES
- A importancia de um codigo de Atica
- Sustentabilidade e Nutrição
- Nutrição e Saúde Mental
- Nutrição Infantil Desenvolvimento e Crescimento Saudável
- Impacto dos Alimentos Ultraprocessados na Saúde
- Alimentação Consciente e Mindful Eating
- Nutrição e Doenças Crônicas
- Nutrição Esportiva Alimentação para Desempenho Atlético
- Dietas e Padrões Alimentares Populares
- Importância dos Micronutrientes
- Importância dos Macronutrientes Carboidratos, Proteínas e Gorduras
- Taxa metabólica basal pode ser definida como:
- Taxa metabólica basal pode ser definida como Letra a a quantidade mínima de energia de calorias Letra B a quantidade mínima de energia calorias n...
- O balanço nitrogenado reflete a dinâmica proteica do organismo humano comparando-se a infância com processo de envelhecimento ocorre uma mudança ra...
- Em pessoas normais a concentração de glicose no sangue e estável e corresponde a ver a de 1 grama de glicose por litro de sangue logo após uma refe...
- A análise da composição nutricional é fundamental na ciência dos alimentos, fornecendo informações vitais sobre os componentes da dieta que afetam ...
- s nutrientes são considerados substâncias que estão presentes nos alimentos. Esses elementos são importantes para o funcionamento do organismo como...
- LeiLeia o treO papel do nutricionista é baseado no compromisso com a alimentação adequada e saudável, com a ciência da nutrição e a reflexão consta...
- ● De acordo com as bases da nutrição e gastronomia Santé identifique quais alimentos são base de um cardápio composto e suas fontes alimentares
- Questão 6) - 0,60 ponto(s) (CESPE/UnB – SESA/ES/2013) No que concerne a propriedades e metabolismo do mineral ferro, assinale a opção correta: A)...
- 4 recomendações gerais do guia alimentar
- diante da situação qual indicação de via de alimentação seria mais apropriada para o paciente
- O Guia alimentar para a população brasileira (BRASIL, 2014) faz recomendações para uma alimentação saudável em todos os grupos etários. Para cada g...
- O Guia alimentar para a população brasileira (BRASIL, 2014) traz diversas orientações para a população referente ao desenvolvimento de hábit...
- Hábitos de vida saudáveis
- A ENERGIA DOS ALIMENTOS
