Sobre as análises do leite, associe os itens, utilizando o código a seguir: Estabilidade ao etanol a II- - Densidade do leite. III - Crioscopia do ...
Sobre as análises do leite, associe os itens, utilizando o código a seguir: Estabilidade ao etanol a II- - Densidade do leite. III - Crioscopia do leite. IV- Grau refratométrico do soro cúprico a 20 °C. ( ) Fornece informações sobre a quantidade de gordura contida no leite. ( ) Tem como finalidade estimar a estabilidade térmica do leite através da reação com solução alcoólica. ( ) É baseada no princípio de que a adição de água ao leite dilui as substâncias dissolvidas em seu soro. ( ) Corresponde à medida do ponto de congelamento do leite. Assinale a alternativa que apresenta a CORRETA:
A) III.
B) H IV I III.
C) II - I - IV - III.
A) III.
B) H IV I III.
C) II - I - IV - III.
💡 1 Resposta
Ed 
Vamos analisar cada alternativa: I. Fornece informações sobre a quantidade de gordura contida no leite. Corresponde à densidade do leite, que está associada à quantidade de gordura. II. Tem como finalidade estimar a estabilidade térmica do leite através da reação com solução alcoólica. Corresponde à estabilidade ao etanol. III. É baseada no princípio de que a adição de água ao leite dilui as substâncias dissolvidas em seu soro. Corresponde à crioscopia do leite. IV. Corresponde à medida do ponto de congelamento do leite. Está associado ao grau refratométrico do soro cúprico a 20 °C. Portanto, a alternativa correta é a letra C) II - I - IV - III.
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