Considere um grande evento gastronômico, em que a diversidade de pratos é uma atração irresistível. Sobre a Salmonella sp, microrganismo comumente ...

Considere um grande evento gastronômico, em que a diversidade de pratos é uma atração irresistível. Sobre a Salmonella sp, microrganismo comumente associado a casos de intoxicação alimentar, analise as afirmativas a seguir: I- A Salmonella sp é uma bactéria gram-negativa responsável por muitos surtos de intoxicação alimentar, frequentemente associada a alimentos de origem animal, como carne crua e ovos crus ou malcozidos. II- Os sintomas de uma intoxicação alimentar causada pela Salmonella sp incluem febre, dor abdominal e diarreia, manifestando-se geralmente em um curto período após o consumo do alimento contaminado. III- A ação da Salmonella sp está limitada a alimentos de alto teor calórico e gorduroso, sendo pouco provável sua presença em alimentos de baixo teor calórico, como frutas e vegetais. IV- O congelamento prolongado de alimentos é uma medida eficaz para eliminar a Salmonella sp, tornando-os seguros para consumo, mesmo se anteriormente contaminados pela bactéria.Assinale a alternativa CORRETA: