Vamos analisar as afirmativas: I. A remuneração se refere ao total de gorjetas. Isso está incorreto. A remuneração não se refere apenas ao total de gorjetas, mas sim ao conjunto de valores recebidos pelo empregado, incluindo salário base, benefícios, entre outros. II. O salário é a contraprestação devida e paga diretamente pelo empregador em face do contrato de trabalho. Essa afirmativa está correta. O salário é a contraprestação devida e paga pelo empregador ao empregado em virtude do contrato de trabalho. III. A gorjeta é a importância dada pelo cliente ao empregado ou cobrada pela empresa ao cliente como adicional nas contas. Essa afirmativa está correta. A gorjeta é a quantia dada pelo cliente ao empregado ou cobrada pela empresa como adicional na conta. Portanto, a resposta correta é: D) II e III, apenas.
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