Vamos analisar as alternativas: a) Dor de cabeça, cansaço e obesidade - Essa alternativa não está relacionada à avaliação nutricional de idosos, portanto está INCORRETA. b) Saúde osteomuscular, anorexia e gota - A anorexia pode estar relacionada à desnutrição em idosos, mas a gota não está diretamente ligada à avaliação nutricional, então essa alternativa está INCORRETA. c) Infecções, sinais de magreza e obesidade - Infecções e sinais de magreza estão mais associados à desnutrição, não à obesidade, tornando essa alternativa INCORRETA. d) Doenças endócrinas, medicamentos e ganho de peso - Doenças endócrinas e medicamentos podem influenciar no ganho de peso, mas não estão diretamente relacionados à avaliação nutricional de idosos, então essa alternativa está INCORRETA. e) Perda de peso, disfagia e incapacidade física - A perda de peso, disfagia (dificuldade de engolir) e incapacidade física são fatores importantes a serem considerados na avaliação nutricional de idosos, tornando essa alternativa CORRETA. Portanto, a alternativa correta é: e) Perda de peso, disfagia e incapacidade física.
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