A cadeia __________de uma unidade de alimentação ou serviço de alimentação é__________, sendo necessário um gestor compreender que muito além de se...

Você quer que eu complete a lacuna com a alternativa "a) produtiva – complexa – inocuidade – produtiva"? Se sim, a resposta correta é: A cadeia produtiva de uma unidade de alimentação ou serviço de alimentação é complexa, sendo necessário um gestor compreender que muito além de se produzir e servir, é preciso garantir inocuidade em toda a cadeia produtiva (linha quente e fria da produção).