(GASTRONOMIA) Código da questão: 183669 Após as etapas de pré-preparo, as hortaliças podem ser submetidas ao processo de cocção ou serem armazenada...

(GASTRONOMIA) Código da questão: 183669 Após as etapas de pré-preparo, as hortaliças podem ser submetidas ao processo de cocção ou serem armazenadas e conservadas para o consumo in natura. Qual das alternativas abaixo contém um dos fatores relevantes para armazenar e conservar os alimentos corretamente? A Os alimentos não são deteriorados com facilidade, o que permite que não se tenha preocupação nos métodos de conservação e armazenamento. B Os alimentos podem ser armazenados em temperatura ambiente sem nenhum impacto à sua qualidade; C A possibilidade de contaminação microbiana não é um fator considerado na conservação e preservação dos alimentos; D Os alimentos podem ficar expostos à luz e ao ar atmosférico sem nenhum impacto à sua qualidade; E As hortaliças são ricas em água e nutrientes. Tal fato as deixa muito suscetíveis à ação microbiana, podendo levar à sua deterioração ou contaminação;