2. Em uma Unidade de Allmentação e Nutrição (UAN), a implementação de um Manual de Boas Práticas (MBP) não é apenas uma formalidade burocrática, ma...

A implementação de um Manual de Boas Práticas (MBP) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para garantir a qualidade, segurança e eficiência dos serviços alimentares oferecidos. Esse documento não apenas estabelece procedimentos padronizados, mas também atua como um guia abrangente que abrange todos os aspectos da UAN, desde a seleção criteriosa de ingredientes até a entrega de refeições nutricionalmente balanceadas aos beneficiários. O binômio tempo e temperatura é uma das principais ferramentas de controle na produção de alimentos seguros. Portanto, a alternativa correta é: "O binômio tempo e temperatura é uma das principais ferramentas de controle na produção de alimentos seguros."