Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a implementação de um Manual de Boas Práticas (MBP) não é apenas uma formalidade burocrática, mas u...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a implementação de um Manual de Boas Práticas (MBP) não é apenas uma formalidade burocrática, mas um pilar fundamental para assegurar a qualidade, segurança e eficiência dos serviços alimentares oferecidos. Este documento não apenas delineia procedimentos padronizados, mas atua como um guia abrangente que permeia todos os aspectos da UAN, desde a seleção criteriosa de ingredientes até a entrega de refeições nutricionalmente balanceadas aos beneficiários.Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:

A) A inclusão de um Plano de Higienização é muito importante no MBP da UAN, pois estabelece procedimentos e cronogramas para a limpeza de equipamentos, utensílios e instalações, assegurando a higiene adequada.

B) A Planilha de Controle de Estoque não é necessária no MBP, já que o controle de estoque é uma atividade administrativa separada e não diretamente relacionada à segurança alimentar.

C) A Ficha de Avaliação de Fornecedores é essencial no MBP, pois permite identificar fornecedores que atendam aos requisitos de preço, fazendo com que o estabelecimento economize.

D) O Programa de Treinamento e Capacitação de Manipuladores de Alimentos não é obrigatório no MBP, pois a formação técnica específica não influencia diretamente na segurança dos alimentos.