Conseguimos controlar os microrganismos por meio de agentes físicos (calor, frio, radiação, filtração) e agentes químicos (desinfetantes e quimiote...

Conseguimos controlar os microrganismos por meio de agentes físicos (calor, frio, radiação, filtração) e agentes químicos (desinfetantes e quimioterápicos). Analise as afirmativas a seguir e assinale-as com V (verdadeiro) ou F (falso): ( ) Devemos evitar ao máximo deixar o alimento em temperatura ambiente, porque a temperatura ótima para multiplicação de microrganismos patogênicos é de 70 °C. ( ) A desidratação aumenta a atividade de água nos alimentos, inibindo o crescimento das bactérias deteriorantes. ( ) O congelamento é um método eficaz para os microrganismos termófilos e mesófilos. ( ) A refrigeração auxilia no controle a fase de multiplicação (log) da curva de crescimento dos microrganismos. ( ) O hipoclorito de sódio é um desinfetante químico indicado para sanitização de vegetais, importante para eliminação de microrganismos patogênicos. Assinale a alternativa que contenha a sequência correta de V e F: