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Ed 
Vamos analisar as alternativas: A) Atividade de água, presença de gases, nutriente, temperatura. B) Nutriente, umidade relativa do ar, pH. C) Atividade de água, nutriente, pH, estrutura biológica. D) Temperatura, umidade relativa do ar, presença de gases. E) Temperatura, atividade de água, pH, presença de gases. A única alternativa que descreve somente fatores intrínsecos (características pertencentes ao alimento) é a opção B) Nutriente, umidade relativa do ar, pH.
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