O crescimento microbiano envolve uma série de fatores conhecidos como intrínsecos e extrínsecos dos alimentos. Em relação aos fatores intrínsecos q...

O crescimento microbiano envolve uma série de fatores conhecidos como intrínsecos e extrínsecos dos alimentos. Em relação aos fatores intrínsecos que favorecem o crescimento microbiano, assinale a alternativa correta. A. São considerados como fatores intrínsecos a umidade relativa do ar, pH, atividade água e nutrientes. B. São considerados como fatores intrínsecos atividade água, umidade relativa, potencial hidrogeniônico e nutrientes. C. São considerados como fatores intrínsecos temperatura, potencial hidrogeniônico e de oxidorredução e umidade relativa. D. São considerados como fatores intrínsecos a atividade água, nutrientes, potencial hidrogeniônico e potencial de oxidorredução. E. São considerados como fatores intrínsecos umidade relativa, potencial hidrogeniônico, temperatura e oxigênio.