Grátis: Questão 5: Os ácidos graxos estão amplamente distribuídos na natureza e apresentam propriedades distintas. Sobre as características dos ácidos grax... – Questões Respondidas

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Questão 5: Os ácidos graxos estão amplamente distribuídos na natureza e apresentam propriedades distintas. Sobre as características dos ácidos graxos, leia as afirmativas a seguir:
I- Não possuem duplas ligações na cadeia carbônica.
II- São líquidos à temperatura ambiente.
III- amplamente distribuídas nas gorduras vegetais.
IV- Amplamente distribuídas no óleo de coco.
V- Podem formar estruturas na forma cis ou trans.
A) Apenas II, III e V.
B) Apenas II, III, IV e V.
C) Apenas I e IV.
D) Apenas II e V.
E) Apenas I, IV e V.

Testando o Conhecimento

ano passado

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Prova de Bioquímica Estrutural

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Respostas

Ed

ano passado

Vamos analisar cada alternativa: I- Não possuem duplas ligações na cadeia carbônica. - Errado. Alguns ácidos graxos possuem duplas ligações na cadeia carbônica. II- São líquidos à temperatura ambiente. - Correto. Alguns ácidos graxos são líquidos à temperatura ambiente. III- Amplamente distribuídas nas gorduras vegetais. - Correto. Ácidos graxos são encontrados em gorduras vegetais. IV- Amplamente distribuídas no óleo de coco. - Errado. O óleo de coco contém ácidos graxos, mas não todos. V- Podem formar estruturas na forma cis ou trans. - Correto. Ácidos graxos podem formar estruturas cis ou trans. Portanto, a alternativa correta é: A) Apenas II, III e V.

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Questão 1: A qualidade do óleo usado várias vezes na fritura depende de diversos fatores, especialmente da composição do alimento submetido à fritura e do tipo de óleo usado. Avalie a tabela a seguir e assinale a alternativa correta:
A) O ácido graxo oleico (saturado) diminui na fritura.
B) O ácido palmítico é do tipo monoinsaturado.
C) O ácido graxo linoleico apresenta 3 insaturações.
D) É sabido que quanto maior o número de reutilização do óleo usado na fritura, maior a concentração de ácidos graxos insaturados.
E) O azeite de oliva é rico em ácido graxo monoinsaturado.
A) O ácido graxo oleico (saturado) diminui na fritura.
B) O ácido palmítico é do tipo monoinsaturado.
C) O ácido graxo linoleico apresenta 3 insaturações.
D) É sabido que quanto maior o número de reutilização do óleo usado na fritura, maior a concentração de ácidos graxos insaturados.
E) O azeite de oliva é rico em ácido graxo monoinsaturado.

Questão 2: A figura a seguir demonstra as etapas de ionização em que podem ser encontrados os aminoácidos. Observe as estruturas 1, 2 e 3. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:
A) A estrutura 1 corresponde ao aminoácido em solução alcalina.
B) A estrutura 2 corresponde ao aminoácido em pH igual a 7.
C) A estrutura 3 corresponde ao aminoácido em solução ácida.
D) A estrutura 2 corresponde ao aminoácido em pH igual a zero.
E) A estrutura 2 corresponde ao aminoácido no ponto isoelétrico.
A) A estrutura 1 corresponde ao aminoácido em solução alcalina.
B) A estrutura 2 corresponde ao aminoácido em pH igual a 7.
C) A estrutura 3 corresponde ao aminoácido em solução ácida.
D) A estrutura 2 corresponde ao aminoácido em pH igual a zero.
E) A estrutura 2 corresponde ao aminoácido no ponto isoelétrico.

Questão 3: Cada nucleotídeo da fita dos ácidos nucleicos é composto de 3 moléculas: ácido fosfórico + desoxirribose + base nitrogenada. Quanto ao tipo de ligação entre os nucleotídeos, assinale a resposta correta:
A) A ligação é do tipo ponte de hidrogênio.
B) A ligação é do tipo fosfodiéster.
C) A ligação ocorre entre o grupo hidroxila da pentose do primeiro nucleotídeo e a hidroxila do primeiro carbono da pentose do segundo nucleotídeo.
D) A ligação ocorre entre a pirimidina de um nucleotídeo e a purina do nucleotídeo seguinte.
E) A ligação ocorre entre a purina de um nucleotídeo e a pirimidina do nucleotídeo seguinte.
A) A ligação é do tipo ponte de hidrogênio.
B) A ligação é do tipo fosfodiéster.
C) A ligação ocorre entre o grupo hidroxila da pentose do primeiro nucleotídeo e a hidroxila do primeiro carbono da pentose do segundo nucleotídeo.
D) A ligação ocorre entre a pirimidina de um nucleotídeo e a purina do nucleotídeo seguinte.
E) A ligação ocorre entre a purina de um nucleotídeo e a pirimidina do nucleotídeo seguinte.

Questão 4: A sacarose é um açúcar presente no nosso cotidiano que é produzido a partir da cana-de-açúcar e da beterraba, por exemplo. Sobre este açúcar, assinale a alternativa correta:
A) Esse monossacarídeo é uma aldose.
B) Esse dissacarídeo é formado pelos monossacarídeos frutose e galactose.
C) A sacarose é formada pelos monossacarídeos glicose e uma frutose que são unidos por ligação β (1→ 2).
D) As hidroxilas do carbono anomérico da frutose e galactose estão envolvidas na formação da ligação glicosídica.
E) A ligação glicosídica que une os resíduos de frutose e glicose na sacarose é hidrolisada pela glicoquinase.
A) Esse monossacarídeo é uma aldose.
B) Esse dissacarídeo é formado pelos monossacarídeos frutose e galactose.
C) A sacarose é formada pelos monossacarídeos glicose e uma frutose que são unidos por ligação β (1→ 2).
D) As hidroxilas do carbono anomérico da frutose e galactose estão envolvidas na formação da ligação glicosídica.
E) A ligação glicosídica que une os resíduos de frutose e glicose na sacarose é hidrolisada pela glicoquinase.

Questão 6: Um analista laboratorial preparou duas soluções: uma de solução tampão acetato de sódio/ácido acético e outra solução contendo cloreto de sódio (NaCl), mas ao transferir para os frascos não estava atento à rotina e ficou em dúvida quanto ao que transferiu para cada frasco e identificou-os como “A” e “B”. Ao realizar a adição de gotas de NaOH 5M na solução do frasco “A” observou que o pH se alterou bruscamente e ao adicionar gotas de NaOH 5M na solução do frasco “B” observou que o pH variou lentamente. É correto afirmar que:
A) No frasco “A” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético e no frasco “B” havia solução NaCl. A adição de NaOH provocou aumento do pH das soluções;
B) No frasco “A” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético e no frasco “B” havia solução NaCl. A adição de NaOH provocou queda do pH das soluções;
C) No frasco “A” havia solução NaCl e no frasco “B” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético. A adição de NaOH provocou aumento do pH das soluções;
D) No frasco “A” havia solução NaCl e no frasco “B” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético. A adição de NaOH provocou queda do pH das soluções;
E) Não é possível determinar quais soluções estavam presentes nos frascos;
A) No frasco “A” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético e no frasco “B” havia solução NaCl. A adição de NaOH provocou aumento do pH das soluções;
B) No frasco “A” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético e no frasco “B” havia solução NaCl. A adição de NaOH provocou queda do pH das soluções;
C) No frasco “A” havia solução NaCl e no frasco “B” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético. A adição de NaOH provocou aumento do pH das soluções;
D) No frasco “A” havia solução NaCl e no frasco “B” havia solução tampão de acetato de sódio/ácido acético. A adição de NaOH provocou queda do pH das soluções;
E) Não é possível determinar quais soluções estavam presentes nos frascos;

Questão 9: As moléculas de ácidos graxos podem ser classificadas de acordo com a presença ou não de insaturados na cadeia carbônica. Sobre os ácidos graxos, observe as estruturas a seguir e responda:
A) São moléculas de ácidos graxos insaturados pois apresentam uma dupla ligação (C=O) na carboxila das estruturas.
B) São moléculas de ácidos graxos saturados e as fórmulas moleculares dos ácidos graxos palmítico e esteárico são, respectivamente: .
C) São moléculas de ácidos graxos essenciais.
D) São moléculas de ácidos graxos insaturados presentes em peixes, tais como salmão, sardinha e atum.
E) São ácidos graxos saturados do tipo cis.

Questão 10: Observe a reação esquematizada a seguir e assinale a alternativa INCORRETA:
A) Está representada a reação de saponificação que ocorre quando um éster em solução aquosa de base inorgânica origina um sal orgânico e álcool.
B) É uma hidrólise alcalina, através dela é que se torna possível o feitio do sabão.
C) Praticamente todos os ésteres são retirados de óleos e gorduras, isto justifica o porquê de muitas pessoas usarem o óleo comestível para o feitio do sabão caseiro.
D) A equação anterior representa uma hidrólise alcalina. Pode-se afirmar que um glicerídeo na presença de água e soda cáustica produz sabão.
E) Na equação anterior faltou o símbolo indicar que houve aquecimento durante o processo. São produtos da reação de saponificação: sabão e glicerol (álcool).