10. O preparo dos alimentos corresponde às etapas subsequentes ao processo de pré-preparo. Esse processo pode envolver dois tipos de manipulação: a...

10. O preparo dos alimentos corresponde às etapas subsequentes ao processo de pré-preparo. Esse processo pode envolver dois tipos de manipulação: a mecânica e a térmica. Na mecânica, o alimento é processado por uso de força manual ou com auxílio de um equipamento, como batedeira ou liquidificador. Na térmica, o alimento é processado por equipamentos que forneçam temperatura alta ou baixa. Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA: A. ( ) Sempre utilizar os mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos. B. ( ) Na manipulação mecânica, todos os microrganismos são eliminados, devido às altas temperaturas. C. ( ) Na manipulação mecânica, os alimentos preparados não devem ser feitos com auxílio de utensílios. D. ( ) No tratamento térmico, os alimentos devem atingir no mínimo 70 °C, devendo o alimento permanecer nesta temperatura por no mínimo dois minutos. Quando feito em temperaturas inferiores, o tempo deve ser aumentado.