1. Assinale a alternativa correta: Georges Auguste Escoffier foi proprietário de um dos mais caros restaurantes de Paris e muito amigo de César Rit...

1. Assinale a alternativa correta: Georges Auguste Escoffier foi proprietário de um dos mais caros restaurantes de Paris e muito amigo de César Ritz. As trufas são um tipo muito raro de chocolate encontrado próximo às raízes das árvores e encontradas por porcos. Um roux é um dos agentes espessantes rudimentares na preparação culinária e é a base do molho branco comum, conhecido como bechamel. Chiffonade é um buquê de enfeite, cujo sabor único é extraído quando em infusão em um caldo. Os pães produzidos na França são feitos em uma grande variedade de estilos e formas, mas o mais conhecido é a icônica focaccia, um longo pão em forma de bastão com uma fina crosta dourada e interior leve.