Auguste Escoffier é conhecido como o sucessor de Carême, é o segundo chef depois de Carême a ser apelidado de "King 's Chef e Rei dos Chefs", sendo...

Auguste Escoffier e Marie-Antoine Carême são conhecidos por terem desenvolvido e aprimorado a técnica da haute cuisine, que é uma culinária refinada e sofisticada, com pratos elaborados e apresentação impecável. Essa técnica é caracterizada pelo uso de ingredientes frescos e de alta qualidade, preparados com técnicas precisas e complexas, além de uma apresentação visualmente atraente. A haute cuisine é considerada uma das bases da culinária francesa e influenciou a gastronomia mundial até os dias de hoje.