A junção de poucos carboidratos (dieta low carb/ cetogênica/ sem glúten e lactose) muitas vezes é confundida com o conceito de ser uma cozinha func...

A junção de poucos carboidratos (dieta low carb/ cetogênica/ sem glúten e lactose) muitas vezes é confundida com o conceito de ser uma cozinha funcional e quando paramos para estudar de forma separada, vemos que elas possuem muitas similaridades, porém existem diferenças cruciais entre elas. Dito isto, analise as asserções abaixo e classifique-as com “V” para verdadeiro e “F” para falso: ( ) A união entre a gastronomia e a nutrição funcional resulta em uma gastronomia funcional; ( ) Em uma gastronomia funcional ocorre a utilização em grande quantidade de açúcares, alimentos ultraprocessados, principalmente fast foods; ( ) A utilização de uma alimentação saudável através dos conceitos básicos da Gastronomia Santé associado com os ingredientes funcionais criam a Gastronomia funcional; ( ) A gastronomia funcional surgiu no início do século XXI visando o desenvolvimento de receitas através da introdução de alimentos funcionais, maximizando seus valores nutricionais e proporcionando uma alimentação saudável, nutritiva, apresentando aspectos funcionais, promovendo a qualidade de vida. Assinale a alternativa correta: