Em relação a sanitização, avalie os itens abaixo. Estas podem ser realizadas por processos físicos, utilizando calor ou radiação, ou por processos ...

Em relação a sanitização, avalie os itens abaixo.
Estas podem ser realizadas por processos físicos, utilizando calor ou radiação, ou por processos químicos.
A sanitização é uma forma de esterilização das instalações, dos equipamentos e utensílios
O Cloro é um sanitizante utilizado com uso limitado, uma vez que alimento não pode entrar em contato com esse elemento químico
Os sanitizantes utilizando em alimentos podem ser ácidos, alcalinos ou ainda tensoativos ntas localizados na área de consumação ou refeitório, desde que não constituem de fonte de contaminação para os alimentos preparados.
A temperatura dos equipamentos necessários à exposição ou distribuição de alimentos preparados sob temperaturas controladas, devem ser monitorada mensalmente.
Os funcionários responsáveis pela atividade de recebimento de pagamentos, podem manipular alimentos preparados desde que estes estejam embalados.
a) I, II e IV estão corretas.
b) II, III e V estão corretas.
c) III, IV e VI estão corretas.
d) Todas estão incorretas.