a principal diferencao entre as gorduras e oleos é a sua apresentacao em temperatura ambiente, as gorduras sao substancias solidas, enquanto os oleos sao liquidos. A origem das moleculas e suas estruturas, assim como, as gorduras, sao provenientes de tecido animal e compostas ppor substancias saturadas, com apenas uma ligação dupla. Essas substancias formam unioes mais consistentes, destacando-se nos depositos em tecidos e orgaos, conferindo uma relacao mais complexa e de ponto de fusao mais elevado e insolubilidade na temperatura ambiente. O texto trata-se de :