Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções em relação à estratégia mencionada sobre a separação de queijo fatiado por membranas. a) Melhoria da qualidade sensorial dos produtos finais - Essa opção faz sentido, pois a técnica pode ajudar a manter as características sensoriais do queijo, como sabor e textura. b) Redução do custo de produção - Embora a eficiência possa ser melhorada, a separação por membranas pode não necessariamente reduzir os custos de produção. c) Aumento do prazo de validade - A técnica pode contribuir para a preservação do produto, mas não é garantido que aumente o prazo de validade de forma significativa. d) Expansão do mercado consumidor - Isso pode ocorrer se o produto se tornar mais atrativo, mas não é uma consequência direta da técnica em si. Dentre as opções, a que melhor se alinha com a descrição da estratégia de manter as características funcionais e sensoriais após o resfriamento é: a) Melhoria da qualidade sensorial dos produtos finais.