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Ed 
ano passado
Analisando as opções apresentadas: a) Manual de Boas Práticas de Conservação de Alimentos ou Manual de Boas Práticas - Embora o manual de conservação seja importante, o documento principal exigido pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF) é o Manual de Boas Práticas de Fabricação. b) Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos ou Manual de Boas Práticas - O manual de manipulação também é relevante, porém, o documento principal exigido pelas BPF é o Manual de Boas Práticas de Fabricação. c) Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos ou Manual de Boas Práticas - Esta opção está correta, pois o documento essencial que cada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) precisa confeccionar de acordo com as Boas Práticas de Fabricação é o Manual de Boas Práticas de Fabricação. d) Manual de Boas Práticas de Distribuição de Alimentos ou Manual de Boas Práticas - Embora o manual de distribuição seja relevante, o documento principal exigido pelas BPF é o Manual de Boas Práticas de Fabricação. Portanto, a alternativa correta é: c) Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos ou Manual de Boas Práticas.
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