Nutrição e Alimentação

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Alimento 
O que e considerado alimento?
a) Apenas produtos industrializados
b) Qualquer substancia que fornece nutrientes e energia ao organismo
c) Apenas frutas e verduras
d) Bebidas alcoolicas
Explicacao: Alimento e qualquer substancia que fornece nutrientes essenciais, como carboidratos,
proteinas, lipidios, vitaminas e minerais, permitindo que o corpo funcione adequadamente e
mantenha a saude.
Qual a funcao dos carboidratos no organismo?
a) Produzir hormonios
b) Fornecer energia rapida e armazenada
c) Regular a digestao
d) Fortalecer os ossos
Explicacao: Os carboidratos sao a principal fonte de energia do corpo. Eles podem ser usados
imediatamente para atividades diarias ou armazenados sob forma de glicogenio para uso posterior.
As proteinas tem como funcao principal:
a) Fornecer energia imediata
b) Construir e reparar tecidos do corpo
c) Regular a temperatura corporal
d) Proteger contra radiacao solar
Explicacao: As proteinas sao essenciais para a construcao e reparacao de musculos, pele, orgaos
e enzimas, desempenhando tambem papel importante no transporte de substancias no organismo.
O que sao lipidios e qual sua funcao?
a) Vitaminas que regulam o metabolismo
b) Gorduras que armazenam energia e protegem orgaos
c) Minerais que fortalecem os ossos
d) Acucares que aceleram a digestao
Explicacao: Lipidios, ou gorduras, sao nutrientes que fornecem energia concentrada, ajudam na
absorcao de vitaminas lipossoluveis e protegem orgaos vitais, alem de auxiliar na formacao de
membranas celulares.
Quais sao os tipos de vitaminas essenciais para o corpo humano?
a) Apenas A, B e C
b) Vitaminas A, B, C, D, E e K
c) Vitaminas B e C apenas
d) Apenas vitaminas produzidas pelo corpo
Explicacao: Existem diversas vitaminas essenciais que o organismo nao consegue produzir em
quantidade suficiente, como A, B, C, D, E e K, todas importantes para funcoes como visao,
coagulacao, metabolismo e imunidade.
O que diferencia os minerais dos outros nutrientes?
a) Sao fontes de energia
b) Nao fornecem energia, mas regulam funcoes vitais
c) Apenas ajudam na digestao
d) Sao produzidos pelo corpo
Explicacao: Minerais, como calcio, ferro, magnesio e zinco, nao fornecem energia diretamente, mas
sao essenciais para funcoes biologicas, incluindo formacao de ossos, transporte de oxigenio e
equilibrio de fluidos.
Qual e a importancia da agua na alimentacao?
a) Apenas hidratacao externa
b) Transportar nutrientes, regular temperatura e eliminar toxinas
c) Fornecer energia concentrada
d) Substituir todos os outros nutrientes
Explicacao: A agua e fundamental para o transporte de nutrientes, regulacao da temperatura
corporal, eliminacao de residuos e manutencao de todas as funcoes vitais do organismo.
O que caracteriza alimentos in natura?
a) Processados industrialmente
b) Presentes apenas em mercados
c) Aqueles consumidos sem passar por processamento industrial significativo
d) Alimentos desidratados e congelados
Explicacao: Alimentos in natura sao aqueles consumidos em seu estado natural ou minimamente
processados, como frutas, verduras, legumes, carnes e ovos frescos.
O que sao alimentos ultraprocessados?
a) Produtos naturais sem adicao de nada
b) Alimentos industrializados que passaram por multiplos processos e contem aditivos quimicos
c) Produtos caseiros simples
d) Alimentos congelados apenas
Explicacao: Alimentos ultraprocessados passam por transformacoes industriais complexas,
incluindo adicao de corantes, conservantes e sabores artificiais, e geralmente apresentam baixo
valor nutricional e alto teor de acucar, sal e gordura.
Qual a diferenca entre macronutrientes e micronutrientes?
a) Macronutrientes sao vitaminas; micronutrientes sao proteinas
b) Macronutrientes fornecem energia e micronutrientes regulam funcoes do corpo
c) Nao ha diferenca
d) Ambos fornecem apenas energia
Explicacao: Macronutrientes incluem carboidratos, proteinas e lipidios, que fornecem energia e
materia-prima para o corpo. Micronutrientes, como vitaminas e minerais, sao necessarios em
pequenas quantidades para regular processos fisiologicos.
O que e fibra alimentar e qual sua funcao?
a) Um tipo de proteina para musculos
b) Substancias vegetais que auxiliam na digestao e controle do colesterol
c) Lipidios que armazenam energia
d) Acucares que aumentam a energia rapidamente
Explicacao: As fibras alimentares sao encontradas em frutas, verduras, legumes e graos integrais.
Elas ajudam no transito intestinal, promovem saciedade e auxiliam na reducao do colesterol e
controle da glicemia.
Qual e o impacto do excesso de sal na alimentacao?
a) Nao ha impacto
b) Pode aumentar a pressao arterial e prejudicar rins
c) Ajuda na absorcao de vitaminas
d) Melhora a digestao
Explicacao: O consumo excessivo de sal esta associado a hipertensao arterial e problemas renais,
por isso recomenda-se moderacao no uso de sodio na dieta.
Por que e importante variar os tipos de alimentos consumidos?
a) Apenas para nao enjoar
b) Para garantir todos os nutrientes necessarios para o organismo
c) Para gastar mais dinheiro
d) Para seguir tendencias de moda alimentar
Explicacao: A variedade na alimentacao garante a ingestao adequada de todos os nutrientes
essenciais, prevenindo deficiencias e promovendo melhor saude geral.
O que significa alimentacao balanceada?
a) Comer apenas frutas e verduras
b) Consumir alimentos de diferentes grupos em proporcoes adequadas
c) Comer apenas proteinas
d) Evitar completamente carboidratos
Explicacao: Alimentacao balanceada envolve ingerir carboidratos, proteinas, lipidios, vitaminas e
minerais em proporcoes corretas, promovendo energia, crescimento e manutencao do corpo.
Qual e a importancia das proteinas vegetais na dieta?
a) Substituem totalmente a agua
b) Fornecem aminoacidos essenciais, principalmente em dietas vegetarianas e veganas
c) Apenas aumentam o peso rapidamente
d) Nao tem funcao biologica
Explicacao: Proteinas vegetais, presentes em feijoes, lentilhas, soja e graos, sao essenciais para
construcao e reparacao de tecidos, especialmente quando nao ha consumo de proteinas animais.
O que caracteriza um alimento organico?
a) Produzido com fertilizantes quimicos e agrotoxicos
b) Cultivado sem produtos quimicos sinteticos e com praticas sustentaveis
c) Feito exclusivamente em laboratorio
d) Um alimento processado e embalado
Explicacao: Alimentos organicos sao cultivados sem pesticidas sinteticos, herbicidas ou fertilizantes
quimicos, priorizando metodos que respeitam o meio ambiente e a saude humana.
Qual a diferenca entre alimentos integrais e refinados?
a) Integrais sao frescos; refinados sao congelados
b) Integrais mantem todas as partes do grao; refinados tem partes removidas
c) Refinados sao mais nutritivos
d) Nao ha diferenca
Explicacao: Alimentos integrais, como arroz, pao e farinha integral, mantem farelo, germe e
endosperma do grao, fornecendo mais fibras, vitaminas e minerais que os refinados.
Por que e importante o consumo de frutas e verduras diariamente?
a) Apenas para emagrecer
b) Fornecem vitaminas, minerais e fibras essenciais para saude e prevencao de doencas
c) Apenas por tradicao cultural
d) Para substituir proteinas
Explicacao: Frutas e verduras sao ricas em nutrientes e fibras, ajudando na digestao, fortalecendo
o sistema imunologico e prevenindo doencas cronicas como hipertensao e diabetes.
O que significa calorias em um alimento?
a) Quantidade de agua que contem
b) Quantidade de energia que o corpo pode obter ao metabolizar o alimento
c) Quantidade de vitaminas presentes
d) Apenas o sabor do alimento
Explicacao: Calorias representam a energia que o organismo consegue extrair de carboidratos,
proteinas e lipidios, sendo necessaria para realizar todas as funcoes vitais.
Qual a importancia dos probioticos na alimentacao?
a) Apenas dao sabor aos alimentos
b) Contribuem para a saude intestinal, fortalecendo a microbiota
c) Substituem todos os nutrientes
d) Aumentam a pressao arterialExplicacao: Probioticos, presentes em iogurtes e alimentos fermentados, ajudam a manter o
equilibrio da flora intestinal, melhorando digestao, imunidade e absorcao de nutrientes.
O que caracteriza um alimento processado?
a) Alimentos naturais sem alteracoes
b) Alimentos que passaram por algum tipo de transformacao industrial, mas ainda mantem valor
nutricional relevante
c) Alimentos totalmente artificiais
d) Apenas alimentos congelados
Explicacao: Alimentos processados podem incluir conservas, embutidos e produtos enlatados. Eles
passam por transformacoes, mas podem manter nutrientes essenciais, diferentemente de
ultraprocessados.
Por que e importante ler os rotulos dos alimentos?
a) Apenas por curiosidade
b) Para conhecer ingredientes, calorias, sodio, acucares e evitar excessos prejudiciais
c) Apenas para comparar marcas
d) Nao e necessario
Explicacao: A leitura dos rotulos ajuda a fazer escolhas mais saudaveis, evitando consumo
excessivo de sal, acucar, gorduras e aditivos artificiais.
O que e alimentacao funcional?
a) Comer apenas alimentos industrializados
b) Incluir alimentos que trazem beneficios adicionais a saude alem da nutricao basica
c) Comer exclusivamente proteinas
d) Dietas apenas para emagrecimento rapido
Explicacao: Alimentos funcionais possuem compostos bioativos que contribuem para a prevencao
de doencas e melhoria da saude, como aveia, frutas vermelhas, peixe e oleaginosas.
Qual a funcao das gorduras boas na alimentacao?
a) Aumentar o colesterol ruim
b) Auxiliar na absorcao de vitaminas, proteger orgaos e melhorar saude cardiovascular
c) Apenas fornecer sabor
d) Substituir proteinas
Explicacao: Gorduras insaturadas, presentes em azeite, castanhas e peixes, ajudam na saude do
coracao, absorcao de vitaminas lipossoluveis e no funcionamento do sistema nervoso.
Por que o excesso de acucar na alimentacao e prejudicial?
a) Nao e prejudicial
b) Pode causar obesidade, diabetes tipo 2 e caries dentarias
c) Aumenta apenas a energia temporariamente
d) Substitui gorduras essenciais
Explicacao: O consumo excessivo de acucar esta relacionado a diversas doencas cronicas, como
obesidade, diabetes e problemas dentarios, devendo ser consumido com moderacao.
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