Para determinar a definição de "Proteína Bruta (PB)" em análises bromatológicas, é importante entender que a PB é calculada a partir do peso do material sem a água, pois a água não é considerada na quantificação dos nutrientes. Analisando as alternativas: a) Os valores de matéria seca, que compõem a comparação qualitativa dos nutrientes dos alimentos. - Embora a matéria seca seja relevante, não é a definição direta de PB. b) Os elementos estão interligados com a qualidade de nutrientes à disposição para o animal. - Isso fala sobre a qualidade, mas não define a PB. c) Referenciando ao peso do material com água. - Incorreto, pois a PB não considera a água. d) A deficiência nos requisitos proteicos e energéticos. - Isso não define a PB, mas sim uma consequência da falta de proteína. e) Referenciando ao peso do material sem água. - Correto, pois a PB é calculada considerando apenas a matéria seca. Portanto, a alternativa correta é: e) Referenciando ao peso do material sem água.