Vamos analisar cada afirmativa: I – Um corpo parado em relação a um referencial pode estar em movimento em relação a outro referencial. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a noção de movimento e repouso depende do referencial adotado. II – Um livro colocado sobre uma mesa está em repouso absoluto, pois, para qualquer referencial adotado, sua posição não varia com o tempo. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois, embora o livro esteja em repouso em relação à mesa, ele pode estar em movimento em relação a outros referenciais, como a Terra ou o Sol. III – Em relação a um edifício, o elevador estacionado no terceiro andar está em repouso. Porém, em relação ao Sol, o mesmo elevador encontra-se em movimento. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o elevador pode estar em repouso em relação ao edifício, mas em movimento em relação a um referencial mais amplo, como o Sol. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta é: D) somente a I e III estão corretas.