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A Portaria nº 518/2004 estabelece os procedimentos e responsabilidades relativos ao controle e à vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade. Acerca da norma de qualidade da água para consumo humano é correto afirmar.

A Caso julguem necessário, os responsáveis pelo abastecimento de água podem comunicar à autoridade de saúde pública a detecção de qualquer anomalia operacional no sistema ou não-conformidade na qualidade da água tratada, identificada como de risco à saúde.
B Para os fins a que se destina essa norma, é adotada a seguinte definição: água potável é a água para consumo humano, cujos parâmetros microbiológicos, físicos, químicos e radioativos atendam ao padrão de potabilidade e que não ofereça riscos à saúde.
C O controle da qualidade da água para consumo humano consiste no conjunto de atividades eventualmente exercidas pelos responsáveis pela operação de sistema ou solução alternativa de abastecimento de água, e que são destinadas a verificar se a água fornecida à população é potável.
D Essa norma também se aplica às águas envasadas e a outras.

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Analisando as afirmativas em relação à norma de qualidade da água para consumo humano estabelecida pela Portaria nº 518/2004: A) Correto. Os responsáveis pelo abastecimento de água podem e devem comunicar à autoridade de saúde pública qualquer anomalia operacional no sistema ou não-conformidade na qualidade da água tratada que represente risco à saúde da população. B) Correto. A definição de água potável é exatamente como descrita na afirmativa, atendendo a parâmetros específicos para garantir a potabilidade e segurança para consumo humano. C) Incorreto. O controle da qualidade da água para consumo humano não se resume apenas às atividades dos responsáveis pela operação do sistema, mas envolve uma série de análises e procedimentos para garantir a potabilidade da água. D) Incorreto. A norma se aplica especificamente à água destinada ao consumo humano, não abrangendo águas envasadas ou outras formas de água não relacionadas ao consumo direto. Portanto, as afirmativas corretas são A) e B).

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As luvas protegem os alimentos e não as mãos, por isso devem ser descartáveis e as mãos devem ser higienizadas. Dentre as opções abaixo, qual demonstra a utilização correta das mesmas:

A Luvas de plástico para pegar, pesar e embalar no açougue.
B Mesma luva para manusear carne crua e queijo.
C Utilizar luvas diferentes para manusear frango assado e vegetais.
D Receber dinheiro sem retirar a luva.

Existem dois tipos de comunicação: a verbal e a não verbal. A verbal se utiliza de palavras para comunicar, como, por exemplo, a comunicação oral e a comunicação escrita. Já a comunicação não verbal, utiliza-se de outras ferramentas para transmitir as informações. Nesse sentido, assinale V para verdadeiro e F para falso nas afirmacoes que seguem:
( ) Comunicação por mímica: são os gestos das mãos, do corpo e da face.
( ) Comunicação por expressões faciais: é o olhar, a forma dos lábios e a contração dos músculos da face.
( ) Comunicação pela postura: é o modo como sentamos, o corpo inclinado para trás ou para frente e até mesmo a posição dos pés.
( ) Comunicação por gestos: pode ser voluntária, como um beijo ou um cumprimento, mas também pode ser involuntária, como, por exemplo, mãos que não param de rabiscar ou de mexer em algo.
A F – V – V – V.
B V – V – V – V.
C V – V – V – F.
D F – V – V – F.

A distribuição de alimentos adequada permite que o mesmo seja conservado e fique livre do crescimento desenfreado de microrganismos patogênicos. De acordo com esta afirmação julgue as afirmações abaixo:
( ) Os alimentos cozidos não devem permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas.
( ) A temperatura ótima de crescimento microbiano é entre 10° e 40°C, assim o alimento não deve ficar entre essa temperatura por tempo excessivo.
( ) O alimento cozido introduzido dentro do refrigerador, ainda quente, faz com que o calor liberado aumente a temperatura circulante no interior do mesmo e comprometa a segurança dos outros alimentos.
( ) Alimentos cozidos reaquecidos e não consumidos, ou que ficaram mais do que duas horas à temperatura ambiente, devem ser doados.
A F – F – F – V.
B V – V – V – F.
C V – V – F – F.
D V – F – V – F.

Quando o Direito Humano à Alimentação Adequada é violado, o indivíduo passa por um processo de insegurança alimentar e nutricional. Em relação aos seus determinantes, associe os itens abaixo:
Renda, acesso à saneamento básico e serviços de saúde.
Importação e produção de alimentos locais.
Escolaridade, idade e desemprego.
A II – I – III.
B II – III – I.
C I – II – III.
D III – I – II.

Comunicação é o processo de transmissão de informação de uma pessoa para outra e compartilhada por ambas. Nesse sentido, assinale V para verdadeiro e F para falso acerca dos elementos que compõem o processo de comunicação:
( ) Emissor ou fonte: é a pessoa, coisa ou processo para o qual a mensagem é enviada.
( ) Mensagem: é o uso de SMS e mensagens de Whatsapp.
( ) Canal: meio físico ou virtual situado entre emissor e receptor.
( ) Destino ou destinatário: é a pessoa, coisa ou processo que emite a mensagem.
A F – V – V – F.
B F – F – V – F.
C V – F – V – F.
D V – F – F – F.

Xague para retirada das sujidades mais aderidas e difíceis de serem eliminadas.

III - Enxague para remoção de partículas de sujidade ou algum microrganismo.

IV - Aplica-se o desinfetante seguido do enxague para remoção completa do produto.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A) III – I – II – IV.
B) II – I – III – IV.
C) I – II – IV – III.
D) III – I – IV – II.

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) proporciona maior qualidade de vida para a população uma vez que garante o Direito Humano À Alimentação Adequada.

A partir desta reflexão, julgue as afirmativas abaixo em verdadeiras (V) ou falsas (F):

( ) A SAN garante que a população tenha acesso a alimentos com qualidade biológica, sanitária e nutricional.

( ) A SAN promove a educação alimentar e nutricional como prática que respeita a diversidade cultural e que sejam sustentáveis.

( ) O direito do acesso ao alimento de qualidade é garantido pelo governo em âmbito federal, sendo o presidente o único responsável por essa garantia.

( ) O acesso ao alimento adequado pode acabar comprometendo qualquer outra necessidade básica.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A) V – F – V – F.
B) V – V – F – F.
C) F – V – V – F.
D) F – V – F – F.

A programação neurolinguística (PNL) faz com que todos tenham uma predominância sensorial, ou seja, interpreta-se o mundo de forma mais visual, auditiva ou sinestésica. Embora todos tenham os sistemas visual, auditivo e sinestésico, é comum que um deles seja mais desenvolvido que os outros e que isso influencie na forma de aprender sobre os mais diversos temas.

Diante disso, analise e associe os itens que seguem:

I – Estilo de aprendizagem visual.

II – Estilo de aprendizagem auditiva.

III – Estilo de aprendizagem sinestésica.

( ) As pessoas com este estilo de aprendizagem fazem uso de imagens para obter e reter as informações.

( ) As pessoas com este estilo de aprendizagem captam melhor as informações fazendo ou executando.

( ) As pessoas com este estilo de aprendizagem captam e retêm melhor as informações ouvindo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de respostas:

A) III – I – II.
B) I – III – II.
C) I – II – III.
D) II – III – I.

Sintomas como diarreia, vômitos e mal-estar podem estar relacionados a infecções alimentares causadas pela presença de microrganismos nos alimentos que consumimos.

De acordo com este tema julgue as afirmacoes abaixo:

I – A gravidade das toxinfecções é variável, podendo desaparecer rapidamente ou progredir para situações graves e até fatais.

II – As crianças, as grávidas os idosos e os doentes apresentam menor risco de contrair as doenças alimentares.

III – Alguns microrganismos são úteis, intervindo na produção de alimentos como iogurte, queijo, cerveja e pão.

IV – Alguns microrganismos são prejudiciais para a vida humana, deteriorando o alimento e provocando doenças.

As afirmativas corretas são:

A) II, III e IV.
B) I, III e IV.
C) III e IV.
D) Apenas a III.