Vamos analisar cada afirmativa: I - Cozinhar os alimentos foi um ganho gastronômico, mas não dietético. Falso, a cocção dos alimentos traz benefícios tanto gastronômicos quanto dietéticos. A cocção pode tornar alguns alimentos mais fáceis de digerir e aumentar a disponibilidade de nutrientes, o que impacta na dieta. II - O fogo veio a tornar-se um dos primeiros temperos da humanidade. Verdadeiro, o fogo utilizado na cocção dos alimentos pode adicionar sabores e aromas aos alimentos, atuando como um tempero natural. III - Cozinhar foi uma das primeiras técnicas de conservação de alimentos. Verdadeiro, a cocção dos alimentos pode ajudar na conservação, matando microrganismos e aumentando a durabilidade dos alimentos. IV - A cocção traz um aumento de nutrientes em relação ao alimento cru. Verdadeiro, em alguns casos, a cocção pode aumentar a disponibilidade de nutrientes nos alimentos, tornando-os mais fáceis de serem absorvidos pelo organismo. Portanto, as afirmativas corretas são II, III e IV. A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é: B) As afirmativas I, III e IV estão corretas.