Vamos analisar cada afirmativa: I. Existe um único tipo, a cartilagem hialina. Falso, existem diferentes tipos de cartilagem, como a cartilagem elástica e a fibrosa, além da cartilagem hialina. II. É uma forma especial de tecido conjuntivo no qual a composição da matriz determina sua função. Verdadeiro, a composição da matriz da cartilagem é fundamental para determinar sua função. III. As células são denominadas condrócitos, e formam estruturas circulares ao redor de lacunas. Verdadeiro, os condrócitos são as células presentes na cartilagem e ficam em lacunas, chamadas de condroplastos. IV. Não há vascularização, por isso as peças são pequenas e geralmente envolvidas pelo pericôndrio (tecido conjuntivo). Verdadeiro, a cartilagem é avascular, o que significa que não possui vasos sanguíneos, e é envolvida pelo pericôndrio. V. Tem função de suporte, faz parte das superfícies articulares e serve como molde para o crescimento ósseo. Verdadeiro, a cartilagem tem diversas funções, incluindo suporte, revestimento de superfícies articulares e participação no crescimento ósseo. Portanto, as afirmativas corretas são II e III. A alternativa que contém essas duas afirmativas é: E) II e III.