Analisando as opções apresentadas: A) Dados organizados em tabelas relacionadas - Esta opção descreve dados estruturados, não dados não estruturados. B) Dados que não seguem um formato específico, como imagens e vídeos - Esta opção descreve corretamente os dados não estruturados, que não possuem um formato definido. C) Dados estritamente numéricos - Esta opção descreve um tipo específico de dado, não abrangendo a definição de dados não estruturados. D) Dados estritamente numéricos - Repetição da opção C. E) Dados que não necessitam de processamento - Todos os dados necessitam de processamento, portanto esta opção não descreve os dados não estruturados. Portanto, a opção correta que caracteriza os dados não estruturados é: B) Dados que não seguem um formato específico, como imagens e vídeos.