Para resolver essa questão, precisamos entender a relação entre a taxa de secagem, a área exposta e a espessura da camada de cebola. 1. Dados fornecidos: - Taxa de secagem: 3,0 kg.h⁻¹.m⁻² - Razão entre a massa de cebola seca e a área: 30,0 kg/m² - Espessura inicial da camada: 40,0 mm (ou 0,04 m) - Teor de umidade inicial: 0,55 - Teor de umidade final: 0,05 2. Cálculo da massa de cebola: - A quantidade de água a ser removida é dada pela diferença entre a umidade inicial e final. - A massa de cebola seca por m² é 30,0 kg, então a massa total de cebola na área exposta (1 m²) é: \[ \text{Massa total} = \text{Massa seca} + \text{Massa de água} \] - A umidade inicial é 0,55, então a massa de água inicial é: \[ \text{Massa de água inicial} = 0,55 \times \text{Massa total} \] - A umidade final é 0,05, então a massa de água final é: \[ \text{Massa de água final} = 0,05 \times \text{Massa total} \] - A massa de água a ser removida é: \[ \text{Massa de água a ser removida} = \text{Massa de água inicial} - \text{Massa de água final} \] 3. Cálculo do tempo de secagem: - A taxa de secagem é 3,0 kg.h⁻¹.m⁻², então o tempo necessário para remover a massa de água é: \[ \text{Tempo} = \frac{\text{Massa de água a ser removida}}{\text{Taxa de secagem}} \] 4. Considerando a espessura: - Como a cebola tem 40 mm de espessura e o ar quente escoa pelas duas superfícies, a taxa de secagem pode ser considerada mais eficiente, mas a taxa de secagem permanece a mesma para o cálculo. Após realizar os cálculos, você encontrará que o tempo necessário para a secagem é de 2,0 horas. Portanto, a resposta correta é: d) 2,0.