Para identificar as funções presentes na estrutura do eugenol, vamos analisar as opções: 1. Álcool e éster: O eugenol possui um grupo -OH (hidroxila), caracterizando um álcool, mas não possui um grupo éster. Portanto, essa alternativa está incorreta. 2. Fenol e éter: O eugenol possui um grupo -OH ligado a um anel aromático, caracterizando um fenol. Além disso, a estrutura do eugenol também possui uma ligação que pode ser considerada como um éter. Portanto, essa alternativa está correta. 3. Álcool e éter: O eugenol possui um grupo -OH, caracterizando um álcool, e também possui uma estrutura que pode ser considerada como um éter. Portanto, essa alternativa também está correta. 4. Fenol e éster: O eugenol é um fenol, mas não possui um grupo éster. Portanto, essa alternativa está incorreta. 5. Álcool e hidrocarboneto: O eugenol possui um grupo -OH, caracterizando um álcool, mas não é apenas um hidrocarboneto, pois possui grupos funcionais adicionais. Portanto, essa alternativa está incorreta. Diante da análise, as alternativas corretas são "Fenol e éter" e "Álcool e éter". No entanto, como a pergunta pede uma única alternativa correta, a melhor opção que abrange as funções presentes no eugenol é: b) Fenol e éter.