Vamos analisar cada assertiva: I – O mercado busca oferecer praticidade ao consumidor, como é o caso dos alimentos pré-preparados. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois realmente há uma tendência de oferecer produtos que facilitam a vida do consumidor. II – O consumidor busca atualmente alimentos com teor reduzido de açúcar, calorias e de sabor agradável, ou seja, para o consumidor a importância do sabor é igual à preocupação com a redução das calorias e do açúcar. Falso, embora o consumidor busque alimentos com menos açúcar e calorias, a importância do sabor geralmente é considerada superior, ou seja, o sabor não é igual à preocupação com a redução de calorias e açúcar. III – O consumidor busca atualmente por um estilo de vida mais saudável e, por isso, é possível destacar a procura por alimentos funcionais. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois há uma crescente demanda por alimentos que promovem saúde e bem-estar. IV – O consumidor atualmente preocupa-se exclusivamente com a saúde e, portanto, não importa o valor da mercadoria, nem tão pouco a praticidade da preparação. Falso, essa afirmativa é exagerada, pois o consumidor também considera o preço e a praticidade na hora de escolher os produtos. Com base nas análises, as assertivas verdadeiras são I e III. Portanto, a alternativa correta é: b) I e III.