Vamos analisar cada afirmação: I. O inventário físico de cada ano tem que ser feito até o último dia do período fiscal, ou seja, 01 de dezembro. Falso, o último dia do período fiscal pode variar dependendo da empresa e da legislação, não é necessariamente 01 de dezembro. II. A organização da matéria-prima em seus respectivos locais de guarda deve estar bem alinhada antes de iniciar o inventário. Pois, a contagem é realizada por tipo de produto e material, de acordo com sua utilidade e localização no armazém. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois uma boa organização facilita a contagem. III. Quando o contador faz a contagem do item, a ficha é colada na embalagem do próprio item, em seguida entrega a segunda via desta ficha ao auditor, que confere a quantidade contada com a que está em seu sistema. Falso, essa prática não é comum, pois a ficha geralmente é mantida separada para evitar confusões e garantir a integridade do processo. Com base nas análises, apenas a afirmação II está correta. Portanto, a alternativa correta é: C II e III.