Para responder a essa questão, precisamos analisar as competências do enfermeiro na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) de acordo com o COFEN. Vamos analisar as alternativas: a) Responsabilizar-se pelas boas práticas na administração da nutrição parenteral e enteral. - Esta é uma competência do enfermeiro, pois ele deve garantir a segurança na administração. b) Realizar todas as operações inerentes ao desenvolvimento e preparação da nutrição parenteral e enteral. - Essa afirmação é exagerada, pois o enfermeiro não é responsável por todas as operações de desenvolvimento e preparação, que podem envolver outros profissionais. c) Desenvolver e atualizar os protocolos relativos à atenção de enfermagem ao paciente em terapia nutricional. - Esta é uma competência do enfermeiro, que deve contribuir para a elaboração de protocolos. d) Responsabilizar-se pela prescrição, execução e avaliação da atenção de enfermagem ao paciente em terapia nutricional. - A prescrição é uma competência que pode não ser exclusiva do enfermeiro, dependendo da legislação e do contexto. e) Desenvolver ações de treinamento para garantir a capacitação e atualização da equipe de enfermagem que atua em terapia nutricional. - Esta também é uma competência do enfermeiro. Dessa forma, a alternativa que apresenta uma afirmação que não é uma competência do enfermeiro é: b) Realizar todas as operações inerentes ao desenvolvimento e preparação da nutrição parenteral e enteral.