Vamos analisar cada afirmativa: I. A produtividade animal e vegetal é um índice de eficiência técnica muito utilizado nas empresas agropecuárias. Verdadeiro, a produtividade é um dos principais indicadores de eficiência técnica no setor agropecuário. II. A eficiência técnica pode ser conceituada como a medida que compara o produto eficiente com o efetivo. Verdadeiro, essa definição está correta, pois a eficiência técnica envolve a comparação entre o que poderia ser produzido (produto eficiente) e o que realmente é produzido (produto efetivo). III. A empresa que consegue aumentar o uso dos insumos na cadeia produtiva é considerada eficiente tecnicamente. Falso, aumentar o uso de insumos não necessariamente indica eficiência técnica. A eficiência é mais sobre a relação entre insumos e produtos, e não apenas sobre o aumento do uso de insumos. Com base nas análises, os itens verdadeiros são I e II. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e II.