Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação aos prazos no direito do trabalho: A) O vencimento dos prazos será certificado nos processos pelos escrivães ou secretários. - Esta afirmação é verdadeira, pois os escrivães ou secretários são responsáveis por certificar os prazos. B) É defeso ao juízo dilatar prazos processuais e alterar a ordem de produção de provas sob a mera justificativa de adequação às necessidades do conflito. - Esta afirmação não é correta, pois o juiz pode dilatar prazos em certas circunstâncias. C) Interrompe-se o curso do prazo processual nos dias compreendidos entre 20 de dezembro e 20 de janeiro. - Esta afirmação não é verdadeira, pois os prazos processuais não são interrompidos por essas datas. D) Os prazos processuais serão contados em dias contínuos, excluindo-se a data de início e computando-se a data de término. - Esta afirmação é incorreta, pois os prazos são contados em dias úteis, não contínuos. E) Os prazos processuais podem ser prorrogados apenas quando houver motivo de força maior devidamente comprovada. - Esta afirmação é verdadeira, mas não é a única situação em que prazos podem ser prorrogados. A alternativa correta é a) O vencimento dos prazos será certificado nos processos pelos escrivães ou secretários.