Vamos analisar cada afirmativa: I- No processo de fragmentação dos íons peptídicos, são utilizadas técnicas que favorecem a formação de fragmentos que sejam opostos e complementares. Falso. O processo de fragmentação geralmente envolve a quebra de ligações peptídicas, resultando em fragmentos que podem não ser necessariamente opostos e complementares. II- A sequência de aminoácidos dos peptídeos pode ser deduzida por softwares apropriados para o sequenciamento, que podem formar a sequência completa da proteína. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois existem softwares que analisam os dados de espectrometria de massas e deduzem a sequência de aminoácidos. Portanto, a única afirmativa verdadeira é a II. Como não há uma alternativa apresentada, não posso indicar uma resposta correta. Se precisar de mais ajuda, é só avisar!